고대곡물2 고대 곡물 ‘카뮤트’, 다시 주목받는 이유와 활용법 현대인에게 필요한 건 ‘덜 가공된 진짜 음식’일지도 모릅니다.화학조미료와 가공식품에 지친 이들이 다시 찾고 있는 한 가지 곡물.바로 ‘카뮤트(Kamut)’입니다.이 오래된 곡물이 어떻게 현대인의 식탁에서 슈퍼푸드로 부활했는지,그 이유를 영양학적 근거와 실제 활용 예시 중심으로 정리해봅니다.카뮤트란 무엇인가요?‘카뮤트’는 고대 이집트에서 유래된 밀 품종으로,정식 명칭은 **Khorasan wheat(코라산 밀)**입니다.현재는 미국과 캐나다에서 ‘Kamut®’이라는 상표로 재배되며,유전자 조작 없이 원형 그대로 보존된 고대 곡물로 알려져 있습니다.왜 지금, 카뮤트인가?1. 비교 불가능한 영양 밀도단백질 함량: 일반 밀 대비 약 20~40% 높음셀레늄, 마그네슘, 아연 등 미네랄 풍부항산화 성분(폴리페놀, .. 2025. 3. 27. 글루텐 프리? 고대 곡물 카뮤트는 안심하고 먹어도 되나? 카뮤트는 정말 민감한 사람에게도 괜찮을까?요즘 건강식품이나 웰빙 곡물 코너에서**‘카뮤트(Kamut)’**라는 이름, 한 번쯤 보신 적 있으실 거예요.고대 곡물로 주목받고 있는 이 카뮤트는일반 밀보다 영양가가 높고 소화도 잘 된다는 평가를 받고 있죠.그런데 한 가지 궁금증이 생깁니다.“카뮤트는 글루텐 프리일까?”그리고 “글루텐 민감증이나 셀리악 환자도 먹어도 되는 걸까?”오늘은 그 부분을 정확하게 짚어드릴게요.카뮤트, 정확히 어떤 곡물인가요?카뮤트는 고대 이집트 지역에서 재배되던고대 밀의 한 품종입니다.정식 품종명은 Khorasan wheat로,오늘날에는 미국에서 ‘카뮤트(Kamut®)’라는 상표명으로 널리 알려져 있죠.카뮤트는 일반 밀보다단백질 함량이 높고셀레늄, 아연, 마그네슘 같은 미네랄도 풍부하며.. 2025. 3. 27. 이전 1 다음
